宝塚市の手ごねパン教室nico

 

【1cm違う型で焼いても大丈夫？アップルブレッドで検証してみました！】

 

今年最後のテーマは、「1cmくらいレシピの大きさと違う型で焼いても大丈夫？」です。

 

今月作ったアップルブレッド、実は私…急いでいてレシピ指定の17cmではなく18cmの型で焼いてしまいました。たった1cmの差だから大丈夫かな？と思ったのですが…結果は高さが5cmも違う焼き上がりに！

 

型が違うと何が起こるの？

 

型のサイズが変わると、

 

焼き上がりの高さや形

 

火の通り方

 

生地の食感

 

に大きな影響を与えます。今回も、18cmの型を使ったことで高さが低くなり、見た目がレシピ通りのふんわり感に欠ける結果に…。

 

1cm違う型を使うときの工夫

 

もしレシピ通りの型がない場合は、

 

1. 焼く前に生地の量を調整する（多ければ少し減らす）。

※体積（容量）をチェックし、レシピとの比率を算出する。

 

2. 焼き時間を調整する（サイズが大きいと火が通るのに時間がかかる）。

 

 

3. 焼き上がりを確認する（竹串を刺してみて生焼けでないかチェック）。

 

 

 

これらのポイントを意識するだけで、失敗を減らせますよ！

 

ぜひ次回パン作りの際の参考にしてくださいね♪

最後まで読んでいただきありがとうございました。

 

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